×
Masakan Tradisional Rokan Hulu

Kuliner | Rabu, 26 Februari 2014

foto int###

utusanriau.co - Jika berkunjung ke Rokan Hulu apasalahnya  kita mencicipi beberapa jenis masakan yang ada, masakan khas yang ada di Kabupaten Rokan Hulu sebagai berikut  :

campa cahang - asam kandih, campa  cahang - krasak
kincong, pendang ikan kawan,  asampodeh taleh
(asampodeh lalu), asampodeh lingkitang,
asampodeh dagiang (daging), gulai lingkitang,
gulai alo-alo, gulai jangek torong, gulai
pucuk ubi tumbuk, gulai krasak labu cinu,
gulai tunjang, paih, pokasam limbek, baka
ikan kopiek, giliang kumangi , giliang rondang
korambie, giliang paih, kokek asam durian,
giliang krasak, Sala toluo ayam, tumih
daun gando, baka torong (aie asam
torong) - aie lalu, baka torong (aie asam torong) -
santan, kukuo montimun - aie, kukuo montimun -
santan, sayuo ayie, joruk maman, anyang pakih,
anyang ratuih, urap, sonop pisang, caco labu cino, jando
pulangan, ulek-ulek, putila mandi, buah molako, sonop ompiang, Lalaju, bubuo lomak, bekang, lompuk durian, buah klopong, konji, nasi lomak, lopek pegu, lopeh buluh, lopek kutakuo, itak kopa, itak kopa panggang, tak kopa kukuih, buah inai, buah porio, tak talam, tobu kabong,  aie podeh, klamai gegek, salam.dan lain sebaganya.
Nama-nama makanan dan minum ini dibeberapa tempat di Kabupaten Rokan Hulu juga bermacam-macam sesuai dengan dialeg daerah tersebut, menu-menu ini pada beberapa rumah makan juga disediakan dan silahkan Anda tanyakan, jika tersedia Anda beruntung sekali dapat mencicipinya

Sedangkan Gulai yang dikenal di daerah Rokan Hulu adalah :

Kokek Asam Durian, sejenis gulai santan kental yang dicampur asam durian (durian yang diasamkan) kemudian dimasak dengan ikan teri ditambah petai serta lebih lengkapnya di masukkan pucuk daun ubi.

Kemudian berbagai jenis masakan dengan khas ikan salai (ikan sungai yang diasap) yang lebih menarik lagi Lingkitang dan alo-alo (sejenis siput dan kerang sungai).
Sedangkan makanan kue-kue yang sangat tradisi dan langka adalah lopek totakuo (pulut yang dikukus didalam kantong semar)
Dan sesuai dengan kondisi geografisnya, ada makanan yang disebut anyang ratuih, yaitu makanan sayuran yang dibumbubuhi dari bermacam-macam dedaunan kayu hutan yang oleh masyarakat diyakini untuk obat.

sumber: rokan .org

###